Bu Leblebi Türkiye'de Sadece Adıyaman'da üretiliyor

Kara leblebi nasıl yapılır?

Adıyaman’da uzun yıllardır çerezcilik yapan Fatih Uçarer, dededen toruna kalan Kara Leblebinin yapılışını ve tezgahlara ulaşana kadar meşakkatli sürecini bizimle paylaştı.

Kara leblebi, kavrulmuş nohuttan elde edilen bir atıştırmalık gıdadır. Adıyaman'ın özel bir yöresel ürünü olarak bilinir ve kavrulma işlemi sırasında kendine özgü bir kıvam ve tat kazanır. Beyaz nohut taneleri, özel bir yöntemle kavrulduktan sonra kara leblebi haline dönüşür. Özellikle kavrulduktan sonra sıcak sıcak tüketimini seven vatandaşların tek isteği Adıyaman yöresine has olan kara leblebinin gelecek kuşaklara aktarılması. Çünkü kara leblebi yapan ustaların sayısı yok denecek kadar azaldı. Türkiye’de diğer illerde bu leblebi üretilmiyor, farklı illerdeki çerezcilere Kara Leblebi var mı desen o nedir diye cevap verenler olur. O nedenle bu kültür yaşatılmalı. Bu yıl Kilosu 150 TL olup, hava şartlarına göre 6 ay içinde tüketilmeli.